2、清洗油不用加熱，直接放入花椒、茴香、姜、蒜，然後放入清洗幹凈切碎的鴨腿。
3、中火煨15分鐘，加入生抽和食用鹽，加入切好的土豆，切記不要翻炒，再煨5分鐘。
4、翻炒兩次，此時鴨油煨出，改小火，煨15分鐘。再炒幾下就可以出鍋了。