1.新鮮白菜，洗凈，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，達到殺菌去除農藥殘留的目的。
2.拿出來反復洗，控制水分。
3.炒鍋加適量油，爆香花椒粒，撈出扔掉，爆香蒜片，放入五花肉翻炒，噴少許醋，肉更嫩。
4.加入洗凈的白菜，快速翻炒。
5.翻炒至白菜變色，加鹽和醬油調味。