2.先將去皮的五花肉切塊，然後鍋裏燒油，放入五花肉翻炒，炒至微黃，放入幹辣椒。
3.加入蔥、姜、蒜，炒香後加入辣醬、醬油、料酒、少許雞粉、糖、少許鹽，繼續翻炒。
4.加入蔥絲，炒芹菜段，待蔥、芹菜、肉片完全香透後關火。爆炒五花肉做好了。