1，制作工藝區別:沙河粉的制作工藝相對復雜。將米漿蒸熟，放涼，切成細條，放入油中炸熟。這種工藝使沙河粉具有壹定的口感和彈性。米線的制作比較簡單，米糊可以直接蒸熟，切成寬條。
2、制作材料的區別:沙河粉主要是用糯米磨成的澱粉，口感更細膩。河粉是將秈米磨成漿蒸熟後制成的白色米線，口感略顯粗糙。