蒸窩雞的原理是什麽？

是“蒸鍋雞”。它是壹種特殊的“蒸汽鍋”，蒸汽從鍋的中心孔吹入鍋內循環，雞塊受熱“蒸”出來。因為工藝不同於“水煮”、“紅燒”、“清蒸”，【原湯原味】“鮮香”。

是“美味佳肴”。其原理類似於“蒸”而非“裸蒸”，因此保留了原雞肉的鮮嫩口感。