越幹的魚幹其保質期越久,因此海鰻魚幹變質的最主要的原因就是空氣中的水分進入到了魚幹內。因此要防止海鰻魚幹變質，就是要阻止空氣中的水分進入海鰻魚幹內，鰻魚被稱為水中的“軟黃金”,含有豐富的蛋白質、維生素、