2.新鮮豌豆用開水煮熟後，撈出，搗成細泥，去皮。然後將蓮藕澱粉放入冷水中使之變稀，核桃仁用開水浸泡壹會兒，去皮，放入溫油中炸熟，撈出徹底，稍涼剁成細粉。鍋中燒開水，加入糖和豌豆醬攪拌均勻。燒開後慢慢倒入調好的蓮藕糊，勾成稀糊狀，撒上碎核桃。