新鮮紅菜苔適量，瘦臘肉100克，姜末適量，食鹽適量
做法
1.取紅菜苔鮮嫩的部分，用手折成四公分左右的壹段兒；臘肉切薄片。
2.油鍋燒熱，先加入姜末，爆香；再倒入臘肉煸炒幾分鐘，接著盛出，備用。
3.油鍋再次燒熱，倒入紅菜苔翻炒，炒時加適量食鹽。
4.把事先炒過的臘肉倒入鍋中，與紅菜苔壹齊再翻炒三分鐘左右，即可出鍋。