魚肉細膩鮮美，又臭又香，吃起來很過癮。大部分初次見面的人都不敢吃筷子，因為桂魚的臭味讓人有點擔心。其實食客不用擔心。這絕對不是菜的異味，而是這道菜的獨特風味。當妳咬上壹口，妳會驚訝地發現，它的味道是如此的美味。這是徽州的名菜——臭魚。