2.茄子的形狀和品種不壹樣，蒸的時間也不壹樣。白或長茄子的薄皮對半切開，入鍋蒸5分鐘。紅茄或圓茄的皮較厚，盡量切成小塊，然後放入鍋中蒸10-15分鐘至熟透。需要註意的是，蒸茄子的時候——壹定要蓋上蓋子。
3.另外，判斷茄子是否成熟的方法很簡單。妳可以用筷子夾茄子。如果能輕松紮，說明茄子蒸熟了。