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月餅怎麽才能面皮酥脆?

材料:谷朊粉315g,轉化糖漿210g,舀水8g,花生油92g,蛋黃液適量。

1.首先,將轉化糖漿、舀水和花生油混合均勻。

2.然後加入面粉,用矽膠鏟或刮刀攪拌均勻。3分鐘左右就可以攪拌好了。

3.直到變成下圖的狀態,用手揉成壹團。

4.最後用保鮮袋或保鮮膜包好,室溫靜置3分鐘,再做月餅。