2、壹般需要隔夜，我的花膠較厚，浸泡至24小時。中途可換水2-3次。
3、鍋內煮可蓋花膠的水，至滾，再丟入姜片蔥段，倒入泡發好的花膠。
4、滴幾滴料酒，焯10分鐘撈起。（不壹定要10分鐘，薄身的3-5分鐘就行）
5、稍涼後將花膠過水，
6、並切件待用。