第二，把多余的油倒掉，鍋底留適量油，開中高火，鍋裏放蒜和姜，炒香；
3.倒入黃瓜、西瓜片，炒至半熟，加入精鹽、糖、胡椒粉、料酒，快速翻炒幾下；
第四，倒入鹹頸肉，翻炒片刻即可上桌。
技巧
以上兩種瓜不要炒過頭，不過八九成熟，口感會比較脆。