1，肉味:龍利魚肉質細嫩，肌纖維細膩柔軟，沒有明顯的筋，吃起來更嫩滑，而巴沙魚肉質相對粗糙，纖維較硬，相比之下，口感不如龍利魚細膩。
2、鮮味:龍利魚富含油脂，尤其是不飽和脂肪酸，使其肉質更加鮮美，而巴沙魚含油量低，口感清淡。