1、排骨洗凈、瀝幹、裝碗。
2、米粉加入黃酒、生抽、老抽、蠔油、色拉油、溫水泡半小時左右至米粒吸收水分充分漲開。
3、米粉和排骨拌勻，豌豆鋪在排骨碗裏的最上面壹層。
4、豌豆上再鋪壹層米粉，蒸鍋水開後，文火蒸2個小時。
5、蒸好後，碗上蓋好盤子，迅速翻轉過來，慢慢揭開蒸碗，撒上蔥花即可了的。