練習:
將牛膝清洗幹凈；
將公雞宰殺，去毛去腸雜，洗凈，放入開水鍋中浸泡，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分；
將牛膝放入雞的腹部；
將雞肉放入砂鍋中，放上蔥姜切片，倒入料酒，註入適量清水，用武火煮沸，再用文火燉。
待雞熟去骨後，撈出蔥、姜片，加入精鹽、味精調味。