水煮毛蛤蜊的做法
買毛蛤蜊時要挑選殼緊閉的，並提前半天用水浸泡，並且往水裏放壹點鹽，這樣就能吐幹凈泥沙。然後用刷子仔細刷掉毛蛤蜊身上附著的泥汙。
鍋內水燒開後，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊開口，馬上關火撈出。
毛蛤蜊本身極富鮮味，吃時只需用浙醋加入少許生抽和姜末蘸食即可。