1、根據情況而定。通常白水煮蝦，蝦的個頭大小不同，加熱的時間也不同。
2、如果蝦的個頭比較大，水開下鍋後，需煮5分鐘左右才熟；如果蝦的個頭比較小，通常煮制2-3分鐘即可熟，蝦變紅就說明已經熟了。蝦屬於肉質軟爛的食物，建議烹飪時間不宜過長，以免損害蝦中的營養成分。