泡菜泡了很久了。為什麽吃起來酸酸的？

當泡菜變得很酸時，說明它進壹步發酵，變成了老泡菜。老鹹菜含有較多的乳酸菌，更有利於身體健康，但有些人不喜歡那種濃烈的酸味。這個時候，我們不妨把它當作調料，這樣可以沖淡它的酸味。另外，為了防止泡菜太酸，可以隨身攜帶。...