練習:
1:將雞爪洗凈，從中間切開，剪去指甲，放入鍋內用冷水焯壹下，加入蔥姜、料酒、醬油、鹵汁包，放入水中煮20分鐘，撇去壹半浮粉。
2:雞爪撈出沖洗幹凈，然後鍋裏倒油，下蒜和小米翻炒。
3:再加入半勺豆瓣醬，倒入雞爪拌勻。加入壹些醬油，壹些糖和雞粉，攪拌均勻。
4:多壹點水，壹點湯更好！撒上蒜葉即可食用。