調料:
葡萄酒2湯匙；鹽適量；雞粉適量
工作方法
1)排骨洗凈，沸水焯壹下，撈出，洗凈，瀝幹水分，姜切片；
2)鹹五花肉切成小塊，冬筍切成滾刀塊；
3)鍋中放水，放入排骨、臘肉、冬筍、姜片、蔥段，燒開後加入酒，小火煮2小時左右。
用鹽和雞粉(或味精)調味；
註意:加鹽時要註意，先嘗壹嘗再加鹽；