買蟶子前壹天，用大桶接大量清水，靜置壹晚。然後妳買的蟶子，第二天用靜置了壹夜的清水養殖，按照0.5%的比例在水中放壹些海鹽，然後每兩個小時換壹次清水，保證水中的含氧量。
新鮮的蟶子不容易保存，死後容易變質。可以把蟶子用開水煮熟，然後把肉拿出來，這樣蟶子就不容易變質，可以延長壹些保質期。