學名鯿魚，英文:Parabramis？北京鯿魚，又名長身鯿魚、鯿魚花、油鯿魚；古代稱之為“出頭”或“縮頭”。在中國，鯿魚也是鯿魚和鯿魚(武昌魚)的統稱。這條魚有40厘米長，適合靜水生活。主要分布在我國長江中下遊附屬的中型湖泊中。因其肉質細嫩，味道鮮美，是我國主要的淡水養殖魚類之壹。
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