1.金針菇去根洗凈。將黑木耳泡發，掰成小朵備用。牛肉切成大塊，用酒、醬油、胡椒粉和少許水澱粉腌制。
2.將金針菇、木耳放入深盤中，加入雞粉和蒸魚、醬油，拌勻。
3.將腌制好的牛肉均勻地放在拌有調料的金針菇木耳上。
4.放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。
5.取出蒸好的金針菇木耳牛肉，放入香蔥。
6.炒鍋熱油，倒在蔥上。