1、生腌洋芋頭的第壹步是洗凈曬幹。
2、切成小點的塊，更容易入味。洋芋洗凈晾曬過程中水份走了許壹多，下面的腌制過程中鹹味就更容易浸透。
3、根據自己的喜好拿出調味料，加點白砂糖。
4、玻璃罐，放入醬油和調味料，將洋芋頭浸泡其中。
5、過了五天，洋芋頭的體積明顯縮小了就可以了。