1、食材：菠菜200克、幹腐竹2根、姜末適量、鹽適量、花椒油少許、雞精少許、香油幾滴。
2、幹腐竹掰幾段，泡幾個小時，泡透。
3、泡好腐竹斜切成段，菠菜洗凈切段。姜切末。
4、菠菜、腐竹分別用熱水焯壹下，過涼備用。
5、把菠菜、腐竹放在大碗裏，加入配料表中的調料，攪拌均勻。