材料:去骨鴨爪500g、木瓜、香菜、紅椒、蒜、姜、花生油、料酒、鹽、香油、雞粉、老湯、胡椒粉、澱粉。
做法:鴨腳加料酒，木瓜斜切成片，香菜、紅椒、姜、蒜切成粉。鍋內放油燒熱，下姜蒜末煸炒，放入鴨掌和調料，小火煨10分鐘，放入木瓜片、香菜、紅辣椒末，勾芡，撒少許香油。