蜜棗為什麽有蜂蜜的味道？

蜜棗嘗起來像蜂蜜，因為它們是經過特殊加工的棗。蜜棗的制作工藝是將成熟的棗放入淡鹽水中浸泡壹段時間，使其表面的膠狀物變軟，再放入蜜源中浸泡，直至棗膨大、變軟，顏色呈深褐色或紅褐色。紅棗在蜜源浸泡的過程中，可以吸收蜂蜜或紅糖水的甜味和香味，使紅棗的味道更加醇厚甘甜，也增加了紅棗的營養價值和口感。所以蜜棗有蜂蜜味。