練習:
土豆去皮切條，用清水洗幾次；
鍋裏的水熱了，加壹勺鹽，倒入洗好的薯片，煮兩三分鐘。
將土豆晾幹或曬幹，均勻地塗上澱粉；
油七成熱，壹個土豆能很快冒泡；
倒入所有土豆，炸至微黃，取出；
油溫繼續升高時，倒入土豆炸至金黃色，然後取出。