自己在家做燜鍋老糊底，怎麽回事，鍋是專業的，底油也放了，就是地面蔬菜就糊了。

肯定是火太大了，要小火慢燉。等燒開了用勺子撈壹下。有些黏糯的會在鍋底形成密封區，火燒久了也會糊在底部。比方年糕拉，丸子之類的，不知道妳做的鍋裏面有什麽，盡量多放水，幹點就白費力氣了。最好祝妳成功，吃到美味！