2.油鍋放少量油，先炒豆瓣醬，再放入肉。待肉變色後，加入蒜苔和豆腐翻炒，然後加水。水量以覆蓋蔬菜為宜。加鹽燉兩三分鐘。
3.用冷水拌壹點澱粉，放入炒鍋，炸江面的鹵水就做好了。
4、另壹個湯鍋同時拿起面條，將鹵水倒在面條上。