1，黃皮筍的皮色是黃色，白皮筍是白色。竹筍和甜瓜的顏色遺傳遵循基因自由組合的規律。當H基因使酶1失活時，H呈現白色，反之亦然。
2.北京種黃皮筍，長江流域種白皮筍。向日葵果肉營養豐富，富含糖類、維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪等成分，對頭發、皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。