牡蠣味甘，性寒。它們富含蛋白質、氨基酸、牛磺酸、糖原、谷胱甘肽、維生素A、維生素B1、維生素D、銅、鋅、錳、鈣等營養成分。韭菜味甘性溫，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷等營養成分。牡蠣和韭菜在營養成分上並不沖突，可以壹起吃。