材料:水600㏄，鹽1/4茶匙，胡蘿蔔200克，胡椒1，花生300克，嫩姜3片，八角2片，豬腳腌料500㏄.
步驟:
1.將100㏄水和鹽混合成鹽水；胡蘿蔔分別洗凈，切成小滾刀塊；辣椒洗凈切段備用。
2.花生洗凈，用1的鹽水浸泡30分鐘，然後撈出瀝幹備用。
3.將所有材料放入砂鍋中，大火燒開，然後文火1小時。