2.輔料:小蔥2根，鹽適量，食用油適量。
3、食物準備，韭菜切花。
4、隔夜米飯用鍋鏟稍微切松，備用。
5.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
6、鍋中放適量油加熱，倒入蛋液。
7、轉小火，快速攤至蛋液凝固。
8.加入米飯，用鍋鏟垂直方向攪拌均勻米飯和雞蛋。
9、加入適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻。