2、焯水鴨，皮面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出；
3.啟動油鍋，小火炒辣椒至焦黃，撈出。加入姜絲、蒜末、辣椒粉翻炒出香味；
4.將炸好的鴨塊和土豆煮熟。加入少量醬油、壹小罐啤酒和少許糖；啤酒幾乎可以通過所有的原料。
5、小火至湯汁快幹，即可起鍋。