金華火腿為什麽臭？

金華火腿發臭是因為有異味，金華火腿燒之前要處理，不能直接燒，因為不能食用。另外，火腿是壹種發酵食品。經過長時間的沈澱，就會有味道。如果不喜歡那種味道，可以先泡水再煮。此外，金華火腿腿面的發酵層具有防腐、防蟲、防裂的作用，食用前無需去除。

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