花生味甘，性平，歸肺脾經。生花生有健脾和胃、潤肺止咳的作用，日常食用不會上火。
但日常食用中為了改善口感，通常會將花生煮熟，不同的烹飪方法效果會有所不同。煮花生吃了不會上火。但炒花生或油炸花生，尤其是煮熟後的花生，有很強的火，吃多了會引起口上生瘡，口幹咽燥。