箭魚壹般分為三種:大刀、中刀、刀。壹般來說，8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米以下是刀。“3-5帶”是指這種魚每條重約3至5兩；“4-7帶”是指這個箱子裏每條帶魚的大概重量在4到7兩左右；“5-8帶”是指這個箱子裏的帶魚每帶重約5至8兩。“7-9帶”是指這個箱子裏的帶魚每帶重約7至9兩。
旗魚越寬，質量越好。新鮮的旗魚味道鮮美，適合煎或燉。