雞肉粉鹹雞

生雞肉，最好是嫩壹點的清遠雞文昌雞等。，不能用三黃雞老母雞，很難入味也很難煮。鹽焗雞粉本身的鹹味就夠了，不需要加鹽。最好將雞粉和壹些油混合，然後塗抹在雞肉上，最好腌制4個小時再放入鍋中。如果時間太短，感覺外面已經鹹了，裏面沒有味道。