魚籽焯水時鍋中加入適量蔥段、姜片和高度白酒，這三樣東西都有不錯的去腥效果。開大火把鍋裏燒開以後，會發現煮出很的浮沫，把這些浮沫全部打盡以後，再用中火繼續煮3分鐘左右就可以撈出魚籽了，瀝凈水以後就可以用魚籽來做菜。