麅子肉是以麅子、醬油、鹽為主要原料制成的美味食品。比狗肉更甜更滑，麅子肉和雞肉的味道深受越南人民喜愛，被視為“饕餮大餐”。
樟樹被認為是最原始的鹿，原產於中國東部和朝鮮半島。它在1870年代被引入英國和法國，比麝略大。樟樹肉能促進血紅蛋白再生，提高人體造血能力，起到明顯的補血作用，從而降低貧血的發生率。