每100克薏米含有361大卡熱量，但並不算高，適合減肥期間食用。薏米富含多種維生素和礦物質，有助減輕胃腸負擔，促進新陳代謝。
薏米又稱薏苡仁、苡米、苡仁等，廣泛種植於中國、日本和越南，是傳統的藥食兼用谷物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。