辣椒醬的自制方法及配料

1.將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾幹，在幹凈無油的案板上剁碎。越精細越好。

2.大蒜切碎，放入花椒粉、鹽、三花酒，攪拌均勻。

3、放在太陽下曬1-2天使其自然醬香。

4.加入少量三華酒，在醬面上把嘴蓋緊。

5.將醬料放在通風良好、陽光充足的地方，這樣就可以做出又香又高質量的辣椒醬。