2.把買來的鴨子洗幹凈剁碎，然後存水備用。
3、鍋中熱油，加入白糖煮至糖色。
4.將鴨塊放入鍋中翻炒。
5.將鴨肉翻炒均勻，讓每壹塊鴨肉都裹上糖。
6.將醬油、胡椒粉和姜加入糖包好的鴨塊中。
7.將胡椒粉和姜煸炒，加入少許水，加入適量鹽，小火慢燉至鴨肉酥爛。