平菇(Pleurotus ostreatus)是壹種蘑菇和藻類食物，褐色蘑菇蓋，有放射狀細紋，波狀和彎曲的邊緣，白色，柔軟和鮮嫩的蘑菇肉。
平菇(Pleurotus ostreatus)是姬松茸的壹種，有殼狀或扇形蓋，幼時呈青灰色或深色，老時則變成淺灰色或黃褐色、黃色。其肉不老，嫩滑可口，所以平菇是壹個獨特的品種。