2.加入適量的鹽、雞精、醬油、米醋、蔥花、蒜末、花椒粉。
3.加入辣椒油攪拌均勻備用。
4.鍋中燒開水，開鍋後放入毛肚，煲湯30秒，撈出備用。
5、涼水毛肚的湯。控制水分。
6、把毛肚放入碗中，攪拌均勻，涼拌毛肚就做好了。