方法如下:先將新鮮蘆筍冷凍，即在低溫下完全冷凍，然後將冷凍後的蘆筍進行真空處理，直接蒸發蘆筍中的凍結水分使其幹燥，然後密封保存。吃的時候直接加水就可以得到新鮮的蘆筍。
這種保存方式避免了常規風幹保存在食用時的不新鮮。
根據封閉程度，儲存時間可達1年以上。