1，12小時以上:據搜狐。com，買的幹蕓豆皮很硬。如果可能的話，蕓豆可以提前壹晚用冷水浸泡，第二天再拿出來洗、煮。如果用泡了壹夜的幹蕓豆燉湯，很容易燉出來。
2、4小時左右:如果用熱水，水溫控制在80度左右，可以大大縮短沖泡時間。高溫可以迅速軟化幹蕓豆的表面，煮熟後也非常容易沸騰。