保溫湯爐裏的水要加至多少

煲湯時食材和水的比例1∶1.5時最佳。煲湯時食材和水的比例1∶1.5時最佳，對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮(該成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高於用水較少時，這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度，隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降，但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。